Производи

1. Карактери: Бел или малку жолт, кристален или аморфен прав.

2. Извор на екстракција: Свинска гастрична слузница.

3. Процес: Пепсин се изолира од гастричната слузница на свињата со помош на единствена техника на екстракција.

4. Индикации и употреба: Широко се користи за диспепсија предизвикана од прекумерно земање протеинска храна, дигестивна хипофункција во периодот на опоравување и недостаток на стомачна протеиназа предизвикана од хроничен атрофичен гастритис, рак на желудник и малигна анемија. Пепсин е ензим кој се лачи во дигестивниот пат на цицачите.Работи на разложување на протеините на помали пептиди кои лесно може да се апсорбираат од тенкото црево.

5. Биохемиски/физиолски дејства: За разлика од многу други пептидази, пепсинот ги хидролизира само пептидните врски, а не амидните или естерските врски.Специфичноста на расцепување вклучува пептиди со ароматична киселина од двете страни на пептидната врска, особено ако другиот остаток е исто така ароматична или дикарбоксилна амино киселина.Зголемена подложност на хидролиза се јавува ако има амино киселина која содржи сулфур блиску до пептидната врска, која има ароматична амино киселина.Пепсин, исто така, преференцијално ќе се расцепи на карбоксилната страна на фенилаланин и леуцин, и во помала мера на карбоксилната страна на остатоците од глутаминска киселина.Не се расцепува при врски со валин, аланин или глицин.ZL-тирозил-L-фенилаланин, ZL-глутамил-L-тирозин или ZL-метионил-L-тирозин може да се користат како супстрати за дигестија на пепсин.Пепсинот е инхибиран од неколку пептиди кои содржат фенилаланин.